扒皮鱼家常做法大全 ？扒皮鱼家常做法大全视频
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本文目录
红烧鸭腿的做法
1 、材料 ：鸭腿500克 、红烧姜片5克 、鸭腿盐5克 、法红料酒5克 、烧鸭视频茴香5克 、家常耗油5克 、做法桂皮5克 、红烧酱油5克 。鸭腿
2、法红首先我们把准备好的鸭腿清洗干净 。
3 、将清洗干净的鸭腿焯水 ，捞出控水分 。
4 、将鸭腿放入锅中，加入姜片 ，桂平香叶茴香 ，盐料酒，蚝油 ，酱油。
5 、加入清水 ，没过鸭腿即可 ，大火煮至一小时 。
6 、将鸭腿煮熟 ，大火收汁 。
7、将煮好的鸭腿放入盘中备用。
8 、在锅中倒入少许底油 ，将鸭腿沥干水分放入锅中煎制 。
9 、将鸭腿煎制成两面金黄 ，即可出锅装盘 。
红烧鸭子的做法怎么做
主料 ：鸭子1500克
辅料 ：洋葱（白皮）100克 ，柿子椒50克
调料 ：料酒15克 ，盐8克 ，鸡精3克 ，生抽10克 ，老抽15克 ，八角10克 ，桂皮5克，大蒜（白皮）15克 ，辣椒（红 ，尖 ，干）5克，花生油75克 ，姜15克。
做法
1 、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末 、盐、老抽 、料酒腌制半小时左右；
3 、洋葱 、青 、红椒洗净；
4 、姜切成小块 、洋葱也切成小块；
5、柿子椒 、辣椒切成小块；
6 、蒜切成块；
7 、点火起油锅 ，烧热后倒入腌制好的鸭子肉 ，略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉颜色变深时 ，起锅沥油；
9 、继续烧开锅内的油 ，加入生姜丝炝锅 ，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10 、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒 、料酒 、盐 、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13 、大火煮开后改中火收汤汁 ，把桂皮 、大料捡出不要 ，最后加入鸡精即可盛盘 ，红烧鸭子做好了 。
红烧鸭子做法
食材 ：鸭子1只、八角2到4个 、老抽5勺 、干辣椒适量 、葱根适量、姜适量、糖20克 、洋葱适量 、料酒适量
做法步骤 ：
1 、鸭子清洗干净后 ，切块焯水 。开了以后浮末捞干净 。
2 、用冷水把鸭肉清洗一遍 。上面还有沾着少许血沫 。然后晾干水备用 。
3、洋葱和葱姜蒜一起爆香 ，一是去腥 ，二是提味 。洋葱本身不好吃但配菜起到的作用相当给力了 。
4 、葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉 ，翻炒一下，放糖。
5 、加入生抽 ，老抽 ，盐 ，料酒 。
6、翻炒均匀后加入烧开的开水 ，一定要加开水 。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行 。
7 、大火煮开后 ，转小火炖1-2小时 。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂 。至少1小时 。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火 ，收汁 。
8、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软 ，汤汁拿来拌饭，美味可口 。
关于红烧鸭腿的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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